「あまから手帖」2012/05/23発売号

●第1特集
肉好きバイブル2012

ドライエイジングにサムギョプサル、チキンバル。
関西の“肉食キーワード”を総ざらいしながら、必食の33軒を紹介。

◎牛肉・新スタイル
◎テイクアウト上手
◎今どき鶏酒場
◎活気づく豚専門
◎肉ビストロ成熟
◎名作カツサンド

●第2特集
ワンオーダーで充実の 夜ランチ

最近、街に増えつつある夜のセットや定食を供する店。
上手く利用して、仕事帰りにふらり、きちんと晩ごはんしてみませんか？

◎『洋食Katsui』『御堂筋 ロッヂ』勝井景介さんに訊く“夜ランチ”のススメ
◎定食、プレート･･･全12軒の晩ごはんのカタチ

●気になる街 特別編［東北の街］
第1回 仙台

【クッキング】あまからcooking with Class Ｓプレミア
大阪・堂島の割烹『大田川』主の大田真樹さんが指南
焼酎誘う九州の味

＜好評連載＞
◎ニッポンのうつわ手引き「交趾」
◎ＧＯ！ＰＡＮ　「カボチャの炊いたん×バルーン・マジック」
◎メツゲライ式 「新緑の候のアウフシュニット・バーガー」
◎茶味滴々「茶席と小饌」
◎「リザーブシート」中場利一
◎マスターソムリエ 岡さんのご法度マリアージュ「ゴーヤチャンプル」
◎春夏秋冬談春「嗜好品と旅」
◎門上武司の僕を呼ぶ店 神戸・元町『パティスリー モンプリュ』
◎シェフ×(かける) 『ジョヴァノット』上村和世さん＆『バー・アルベロ』渡辺大晃さん
×フィンガーライム
◎お菜便り 松田流 特別版「麹」
◎魔法の３Ｄ
◎ノスタルジア『スマート珈琲』のマッチ
◎あまかると
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【コラム】パリ20区エトセトラ【インタビュー】旬人

（　From ／~＼Fujisan.co.jp　）

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